Класичний оселедець під шубою любить багато людей але іноді хочеться внести нову, яскраву нотку, особливо коли йдеться про великі свята і застілля! Пропонуємо вашій увазі цікаву закуску, яка стане альтернативої звичній шубі. Вона виглядає яскраво та ошатно, а смакові властивості можуть здивувати навіть справжнього гурмана.
Інгредієнти:
буряк варений – 250 гр
яйця – 3 шт
кукурудзяний крохмаль – 80 гр (можна замінити борошном)
рослинна олія – 1 ст.л
сіль – 1 ч.л
цукор – 0,5 ч.л
Для начинки:
філе слабосолоного оселедця – 2 шт
вершковий сир – 280-300 гр
солоний огірок – 1 шт
кріп – пучок
1. Відварені буряки натираємо на тертці. Додаємо 3 яєчні жовтки, сіль, рослинну олію і перемішуємо все до однорідності. Білки від яєць не відділяємо, вони нам знадобляться трохи згодом.
2. Додаємо кукурудзяний крохмаль і вимішуємо ще раз.
3. Білки збиваємо у повітряну масу. Ми використовували для цього кухонний комбайн. Як тільки маса побіліє – додаємо цукор і збиваємо вже до кінця.
4. Поступово з’єднуємо збиті білки із буряковою масою. Консистенція має вийти повністю однорідною. Готову суміш розподіляємо по деко, застеленому пергаментом, і відправляємо запікатися в духовку на 12-15 хвилин при температурі 180 градусів. Готовому бісквіту даємо повністю охолонути.
5. У мисці з’єднуємо вершковий сир, нарізані дрібним кубиком солоні огірочки та пучок кропу.
6. На остиглий бісквіт викладаємо начинку та рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
7. На один край викладаємо нарізане на смужки філе слабосоленого оселедця. Його кількість можна варіювати залежно від уподобань.
8. Щільно закручуємо в рулет і заготаємо в харчову плівку. Прибираємо в холодильник на 3-4 години або на ніч.
Нарізаємо рулети на порційні шматочки і можна ставити на стіл!
Закуска сподобається всім! А хто куштуватиме вперше — обов’язково попросить рецепт!
