Традиційна турецька страва: Ізмір Кефтесі



Дослівно перекладається, як котлети по-ізмірськи (кефте — котлети, Ізмір — місто в Туреччині).


Поєднання котлет, картоплі, помідорів, часнику й болгарського перцю дарує страві приголомшливий смак! Червоний гостренький соус робить її ще яскравішою. Дуже смачно вимакувати його свіжим хлібчиком або лавашем.

Інгредієнти:

Для котлет-ковбасок:
1 кг фаршу (у мене свинина-яловичина),
2 великі цибулини,
чебрець сухий,
чорний та червоний перець мелений,
сіль за смаком,
4-5 ст. л. панірувальних сухарів.

Овочі:
5-6 картоплин,
2 великих томати (у мене заморожені помідорки чері),
болгарський перець,
5-6 зубків часнику,

Соус:
250 мл перетертих через сито томатів без шкірочки та насінинок,
2 ст. л. оливкової олії,
сухий розмарин,
чорний та червоний мелений перець,
сіль за смаком.

Приготування:

Змішати всі інгредієнти для котлет і добре вимісити фарш. Зформувати подовгасті котлетки на кшталт люля-кебабу.

Обсмажити їх на олії до золотавого кольору.

Форму для запікання змастити оливковою олією, покласти котлети, картоплю нарізану на 4 частини.

Далі — цілі зубки часнику й смужки болгарського перцю (можна маринований або заморожений).

На них - помідори, нарізані кружальцями (у мене ціленькі заморожені чері).

Ретельно змішати всі інгредієнти для соусу.

Залити ним овочі з котлетами.

Форму для запікання щільно накрити фольгою й поставити в нагріту до 180ºС духовку на годину. Перевірити картоплю на м'якість: якщо вона ще не готова — залишити запікатися ще на пів-години.

Подавати страву гарячою.

Якщо у вас немає свіжих помідорів для пюре або томатної пасти, може сміливо брати консервовані томати. Попередньо їх потрібно подрібнити блендером. І пам’ятайте, чим більша у вас порція, тим довше доведеться запікати страву. Наприкінці можете зняти фольгу і 10-15 хвилин готувати ізмір кефтесі до золотавої скоринки.
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Серпень 2022    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31