Голубці – страва, яку можна готувати в будь-яку пору року, але найкраще це робити, коли капуста ще не стара – тобто восени. До них можна також додати сезонні овочі – морква, цибуля, часник, навіть баклажани та гриби.
Як вдало приготувати голубці по-закарпатськи: - обов'язково виберіть якісну капусту;
- додайте в голубці гриби;
- необхідно додати свинячі відбивні;
- візьміть улюблені спеції за смаком й томатну пасту;
- варіть не менше ніж 2 години.
Інгредієнти:
Свинячі відбивні – 700 г
Гриби – 300 г
Капуста – 1 качан
Вершки – 40 мл
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1-3 зуб.
Томатна паста – 40 г
Сіль, перець – за смаком
Лавровий лист – 1-2 шт.
Процес приготування:Насамперед помийте качан капусти й зніміть верхні листочки, закип'ятіть воду у великій каструлі та відправте капусту туди.
У другій каструлі відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
Помийте гриби, наріжте їх разом із цибулею й смажте до золотистого кольору на сковороді. Туди ж обов'язково додайте томатну пасту й все добре перемішайте.
Потім влийте туди воду й доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
М'ясо добре відбийте.
Зробіть готову пропарену капусту, викладіть відбивну, зверху рис й акуратно згорніть конвертом.
Готові голубці перекладіть у каструлю, додайте подрібнений часник, приправте перцем, сіллю й покладіть туди лавровий лист.
Опісля – залийте голубці грибним соусом, обов'язково накрийте кришкою й відправте в духовку на 2 години при 180-200 С.
Смачного!
