Пропонуємо вашій увазі рецепт чудового паштету з м’яса індички, якому надають особливої виразності пікантна цибуля, суміш перців і мускатного горіха. Останній має інтенсивний солодко-гіркий смак і неповторний аромат. До складу закуски також входить варена морква, завдяки якій готовий паштет має чудовий кремовий колір. А вершкове масло і вершки роблять цю страву ніжною і оксамитовою.Паштет з м’яса індички чудово підійде як для ранкової трапези, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
Філе індички – 400 г.
Вершки 20% – 50 мл.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Морква дрібна – 1 шт.
Масло вершкове – 70 г.
Сіль за смаком.
Суміш перців – за смаком.
Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. л. або до смаку.
Лавровий лист – 1 шт.
Приготування:Промийте філе індички та викладіть його у каструлю. Налийте туди 1,5 л води, на сильному вогні доведіть до кипіння та зберіть піну.
Додайте у воду лавровий лист, очищені овочі – моркву та цибулину. Після цього зменшіть вогонь і варіть індичку приблизно 40 хвилин до готовності. Через 20-25 хвилин від початку кипіння вийміть з бульйону моркву і остудіть.
Поки вариться м’ясо, почистіть, промийте та наріжте дрібними кубиками другу цибулину.
У сковороді припустіть 20 г вершкового масла. Обсмажте на ньому цибулю до м’якості.
Остиглу моркву наріжте кружальцями.
Філе індички витягніть з бульйону, трохи остудіть і наріжте невеликими кубиками.
Викладіть індичку, моркву та смажену цибулю в чашу блендера.
Додайте нарізане шматочками вершкове масло, мелену суміш перців, сіль та мускатний горіх.
Влийте 3 столові ложки бульйону, що залишився після варіння індички. Збийте всі інгредієнти у блендері до однорідної консистенції.
Готовий паштет з м’яса індички перекладіть у контейнер, накрийте кришкою чи закрийте поліетиленовою плівкою і поставте на 2 години в холодильник.
Подавайте паштет із скибочками чорного хліба чи багету, крекерами, хлібними паличками, тостами. За бажання можете оформити закуску зеленню петрушки.
Смачного!
