Шакшука – це страва, в основі якої є курячі яйця обсмажені в соусі з помідорів, перцю, цибулі та спецій. Ця страва популярна в більшості арабських країн та Ізраїлі.
Зазвичай шакшуку подають з пітою або шматочками хліба до сніданку. Ми пропонуємо вам приготувати справжню шакшуку з оригінальними мацаболами з курячого філе.
Інгредієнти:
Для мацаболів:
– 1 шт. курячого філе;
– 50 г маци;
– 1 куряче яйце;
– 1 цибулина;
Для шакшуки:
– 100 г томатного соку;
– 300 г помідорів;
– 1 цибулина;
– 100 г болгарського перцю;
– 2 зубчики часнику;
– 50 мл оливкової олії;
– по 10 г петрушки та кінзи;
– 60 мл йогурту;
– 50 г оливок;
– 4 яйця.
Для приготування мацаболів ламаємо руками мацу на маленькі шматочки, заливаємо її яйцем та додаємо терту цибулю.
Куряче філе подрібніть на м'ясорубці або в блендері, з'єднайте з мацою та перемішайте.
Солимо, перчимо, перемішуємо і формуємо з отриманої маси м’ячики розміром з волоський горіх. На пательні обсмажуємо їх до рум’яності.
Для приготування шакшуки цибулю, солодкий перець та помідор нарізаємо середніми кубиками, а часник — скибочками. Обсмажуємо овочі на оливковій олії, додаємо до них томатний сік, мацаболи і тушкуємо на помірному вогні 3–4 хвилини.
В отриманий соус вбиваємо яйця та тримаємо на вогні до готовності. Жовток має бути рідким, білок — готовим.
Подаємо шакшуку прямо в пательні, притрусивши нарізаними кружальцями оливок, виклавши острівцями йогурт та добре притрусивши січеною зеленню. Також до страви доречно подати хліб.
Смачного!
