Почніть з продуктів, які найдовше готуються: почистіть картоплю, моркву і залиште у воді на 5 хв. Потім, наріжте цибулю і капусту. Капусту потрібно обов’язково промити. Також наріжте шиїтаке (приберіть тільки ніжку), ерінг і енокі. У дайкона потрібно використовувати тільки нижню частину. Потім наріжте імбир. М’ясо потрібно нарізати тонкими шматочками.
Налийте на сковороду олію та відправте моркву й картоплю протушкуватися. Також додайте м’ясо й обсмажуйте до неповної готовності.
Додайте в каструлю 3 л води і відправте туди овочі з м’ясом. Як тільки піна починає підніматися, акуратно приберіть її. Трохи пізніше додайте інші овочі та гриби.
У самому кінці, коли суп трохи провариться, додайте соєві паростки мояші та капусту. Тепер додайте місо-пасту, акуратно розчиняючи її в супі ложкою або через сито. Кількість місо-пасти залежить від ваших уподобань. Також, у кінці, можна додати трохи Міріна, соєвого соусу і саке. Тепер додайте вогню і почекайте поки суп закипить.
Подавати суп потрібно починаючи з викладання овочів у тарілку, після чого потрібно додати бульйон.
