Капуста з куркою в рукаві, запечена в духовці – це дивно смачна страва, здатна звести з розуму будь-кого. Соковита, ароматна капуста, ніжне м’ясо курки, просочене соками овочів: ніхто не в силах встояти. Таку красу і смакоту можна навіть на святковий стіл подати. Мінімум часу, сил і продуктів – і чудовий вечеря на столі.
Інгредієнти:
один кілограм білокачанної капусти;
600 грам курячого м’яса (у мене гомілки);
одна сира морква;
одна головка ріпчастої цибулі;
чотири столові ложки рослинної олії;
чорний мелений перець – за смаком;
третина чайної ложки приправи для курки;
половина чайної ложки солі;
два зубчики часнику;
20 грам вершкового масла;
два лаврових листки.
Приготування:
Куряче м’ясо промиваємо, обсушуємо і перекладаємо в миску. Додаємо до нього спеції: половину чайної ложки солі і пропущені через прес зубчики часнику.
Вливаємо олію рафіновану (дві столові ложки), перемішуємо. Відставляємо сторону на той час, поки будемо займатися овочами.
Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками.
Очищену і промиту моркву (я взяла великий коренеплід) натираємо на грубій тертці.
Половинку невеликої білокачанної капусти очищаємо від зеленого листя, вирізаємо качан. Шаткуємо капусту не надто тонкою соломкою.
Порада. Якщо капуста старого врожаю, її необхідно буде присолити і пом’яти руками, щоб стала м’якою і соковитою.
У глибокій чашці з’єднуємо капусту, цибулю і моркву, додаємо до них третину чайної ложки солі, трохи чорного перцю і поливаємо двома столовими ложками рослинного масла. Перемішуємо все ретельно.
Овочі викладаємо в пакет для запікання, формуючи з них своєрідну «подушку».
На шар овочів кладемо м’ясо, шматочки вершкового масла і два лаврові листки.
Пакет зав’язуємо, перекладаємо в деко і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-45 хвилин. Не забудьте зробити пару отворів, щоб виходив пар.
Через цей час дістаємо, розрізаємо пакет і повертаємо ще на 10 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося. Подаємо на стіл, посипавши свіжою зеленню.
