Інгредієнти:
яловичина або телятина - 400 г
солодкий перець - 200 г (1 шт.)
огірки - 400 г
червоний гострий перець - пів стручка (або за смаком)
зелена цибуля - 50 г
часник - 1 зубчик
насіння кунжуту - 1,5 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
Маринад для м’яса:
ріпчаста цибуля - 100 г
червоний гострий перець - пів стручка
корінь імбиру - 10 г
часник - 3 зубчики
цукор - 1 ст.л.
мелений коріандр - 1 ст.л.
соєвий соус - 3 ст.л.
кунжутна або соняшникова рафінована олія - 2 ст.л.
Спершу готуємо маринад для м’яса. У чашу блендера-подрібнювача покласти почищений корінь імбиру, перець чілі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. Перед тим овочі краще порізати на шматки. Туди ж додати цукор, соєвий соус, кунжутну або соняшникову олію. Все гарно подрібнити.
М’ясо очистити від плівок і нарізати поперек волокон смужками завтовшки 1 см.
Цибулю, що залишилася (75 г), нарізати півкільцями. До м’яса додати подрібнену в блендері суміш, порізану цибулю і коріандр.
Все ретельно перемішати. М’ясо залишити маринуватись мінімум на 20 хв.
Поки м’ясо маринується, готуємо інші інгредієнти для салату. Огірки нарізати довгими брусочками, посолити (1 ч.л.) і ретельно перемішати. Огірки залишити на 10-15 хв., щоб вони пустили сік. Потім сік злити.
На сухій сковорідці на малому вогні, постійно помішуючи, підсмажити насіння кунжуту до золотистого кольору.
Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.
На сковорідці розігріти 1 ст.л. соняшникової рафінованої олії, викласти м’ясо з маринадом, поперчити і на великому вогні, помішуючи, смажити до готовності м’яса і поки не випарується рідина.
Нарізані овочі викласти в миску, перемішати.
До овочів додати обсмажене м’ясо, насіння кунжуту, заправити лимонним соком і перемішати. При потребі додати сіль чи соєвий соус.
М’ясний салат з овочами по-корейськи готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
