М’ясний салат з овочами по-корейськи



Всі рецепти, Салати  7 лютого 2022     Автор: Люба Крук 


Інгредієнти:

яловичина або телятина - 400 г
солодкий перець - 200 г (1 шт.)
огірки - 400 г
червоний гострий перець - пів стручка (або за смаком)
зелена цибуля - 50 г
часник - 1 зубчик
насіння кунжуту - 1,5 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
лимонний сік - 2 ст.л.

Маринад для м’яса:

ріпчаста цибуля - 100 г
червоний гострий перець - пів стручка
корінь імбиру - 10 г
часник - 3 зубчики
цукор - 1 ст.л.
мелений коріандр - 1 ст.л.
соєвий соус - 3 ст.л.
кунжутна або соняшникова рафінована олія - 2 ст.л.

Спершу готуємо маринад для м’яса. У чашу блендера-подрібнювача покласти почищений корінь імбиру, перець чілі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. Перед тим овочі краще порізати на шматки. Туди ж додати цукор, соєвий соус, кунжутну або соняшникову олію. Все гарно подрібнити.

М’ясо очистити від плівок і нарізати поперек волокон смужками завтовшки 1 см.

Цибулю, що залишилася (75 г), нарізати півкільцями. До м’яса додати подрібнену в блендері суміш, порізану цибулю і коріандр.

Все ретельно перемішати. М’ясо залишити маринуватись мінімум на 20 хв.

Поки м’ясо маринується, готуємо інші інгредієнти для салату. Огірки нарізати довгими брусочками, посолити (1 ч.л.) і ретельно перемішати. Огірки залишити на 10-15 хв., щоб вони пустили сік. Потім сік злити.

На сухій сковорідці на малому вогні, постійно помішуючи, підсмажити насіння кунжуту до золотистого кольору.

Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.

На сковорідці розігріти 1 ст.л. соняшникової рафінованої олії, викласти м’ясо з маринадом, поперчити і на великому вогні, помішуючи, смажити до готовності м’яса і поки не випарується рідина.

Нарізані овочі викласти в миску, перемішати.

До овочів додати обсмажене м’ясо, насіння кунжуту, заправити лимонним соком і перемішати. При потребі додати сіль чи соєвий соус.

М’ясний салат з овочами по-корейськи готовий.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Липень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31