Поживна сочевиця з приємним смаком рідко використовується в нашій домашній кухні. Багато людей не здогадуються про корисні властивості цієї культури. Сочевиця прекрасно поєднується з м'ясом та іншими овочами, хороша на гарнір і як крупа для супу. Сочевичний суп одночасно легкий і ситний, в ньому зберігаються всі корисні властивості бобових, а смак повністю розкривається. Любителі м'яса за бажанням можуть покласти в суп ковбаски або зварити його з яловичиною.
Інгредієнти:
сочевиця - 300-350 г
бульйон курячий або вода - 2 л.
цибуля - 3 шт.
помідори - 2 шт.
часник - 4 зубчики
оливкова олія для смаження
сіль, чорний перець (горошок), кумін (зіра), лавровий лист до смаку
Приготування:Сочевицю промити 3-4 рази, висипати у киплячу воду і нехай вариться.
Тим часом знімаємо з помідорів шкірку, а щоб це вийшло швидко,– робимо неглибокі надрізи навхрест (як на фото) і ошпарюємо кип'ятком. Після цього шкірка знімається легко.
Нарізаємо очищені від шкірки помідори кубиками.
Одну з трьох цибулин нарізаємо дрібними кубиками.
Дві інші цибулини розрізаємо на четвертинки і нарізаємо плюстерками (цю цибульку будемо смажити).
Нарізаємо часник крупними шматочками.
За 15 хв. до готовності сочевиці (скільки варити сочевицю дивіться на упаковці) в каструлю додаємо нарізану кубиками цибулину, помідори, часник, сіль, перець, лавровий лист і кумін (зіру).
Поки наш суп вариться, обсмажуємо цибульку до золотавого кольору (дві цибулини, які були нарізані крупніше).
Коли сочевиця готова, додаємо засмажку і даємо покипіти ще 3 хв. (підсмажену цибульку можна додати як в каструлю з юшкою, так і безпосередньо при подачі страви). При подачі додати подріблену петрушку. Наш Суп зі сочевиці готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
