Азу — це традиційна татарська страва, яка складається з обсмажених шматочків м’яса, тушкованих з овочами. Також до неї додають часник. Завдяки йому страва виходить пікантною та дуже смачною.
Інгредієнти:
700 г. свинини;
150 мл. томатної пасти;
2 шт. ріпчастої цибулі;
100 г. кропу;
лавровий лист;
сіль та чорний перець за смаком;
400 г. картоплі;
5 шт. солоних огірків;
5 зубчиків часнику;
2 ч.л. базиліку;
рослинна олія.
Приготування:Свинину нарізаємо кубиками та викладаємо у глибоку каструлю, змащену олією. Ставимо її на вогонь. Тим часом цибулю та огірки нарізаємо кружечками. Помідори подрібнюємо.
Коли м’ясо стане золотистим, додаємо цибулю та помідори. Потім вливаємо томатну пасту й перемішуємо. Солимо, перчимо та додаємо лавровий лист. Зменшуємо вогонь та готуємо страву ще 5 хвилин.
Потім додаємо солоні огірки, базилік та кріп. Перемішуємо. Картоплю нарізаємо кубиками та обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Часник пропускаємо через прес.
Готову картоплю додаємо в каструлю. Зверху посипаємо часником та перемішуємо. Страву тушкуємо до готовності, а потім подаємо до столу.
Смачного!
