Приготована таким чином страва дуже схожа на звичні тефтелі, за винятком одного – рис додається до фаршу не відвареним, а сирим. У процесі приготування він набухає і стає схожим на голочки. А насичений томатний соус дуже вдало доповнює цю ситну страву.Навіть невеликою кількістю їжачків можна з легкістю нагодувати велику родину. Тому такий нескладний рецепт варто неодмінно взяти на замітку всім економним і дбайливим господиням.
Інгредієнти:
М’ясний фарш – 400 г.
Цибуля ріпчаста – 120 г.
Яйце куряче – 1 шт.
Рис круглозерновий – 1/2 ст.
Рослинна олія – для смаження.
Морква середня – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Сметана будь-якої жирності – 100 г.
Пшеничне борошно – 1 ст. л.
Вода фільтрована – 1 ст.
Сіль, спеції – до смаку.
Приготування:Цибулину подрібнити та порізати максимально дрібно. Потім відправити на сковороду з розігрітою олією та обсмажити до стану м’якості.
Фарш змішати з промитим рисом і перемішати. Фарш підійде будь-який, у нашому випадку використаний курячий.
Потім до фаршу додати куряче яйце. Віддайте перевагу фермерським продуктам, вони корисніші.
Смажену цибулю також потрібно додати в миску з фаршем для їжачків.
За смаком додайте сіль та спеції, що стосується солі краще брати адигейську.
Моркву вимити і нарізати соломкою. Використовуйте максимально гострий ніж, щоб упоратися з цим завданням.
Воду вилити в миску та з’єднати з томатною пастою. Перемішати до однорідності. Тепер додайте до миски сметану.
Борошно потрібно просіяти та додати до соусу. Перемішати можна за допомогою віничка, тож соус буде максимально однорідним.
За смаком додайте до соусу сіль та перець.
Моркву слід обсмажити на невеликій кількості рослинної олії протягом буквально пари хвилин, щоб овоч став м’яким.
Підсмажену моркву додати до соусу та перемішати.
З фаршу потрібно сформувати кульки та викласти їх на сковороду. Якщо фарш занадто рідкий, відбийте його – він стане щільнішим.
Залийте їжачки соусом, що вийшов, і тушкуйте протягом півгодини.
Подавати їжачки можна як з будь-яким гарніром, так і без нього. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та гілочками кропу
Смачного!
