Равіолі - смачна та ситна страва італійської кухні, яка не залишить нікого байдужим. Якщо ви любите пасту, пельмені та вареники, то і равіолі точно полюбите. Равіолі з грибами сподобаються усім, хто хоче ситно пообідати чи повечеряти, а також тим, хто не їсть м’яса.
Інгредієнти:
борошно: 250гр.
яйце куряче: 5шт.
олія оливкова: 20мл.
лисички: 150гр.
цибуля: 1шт.
сир рікотта: 75гр.
сир пармезан: 30гр.
масло вершкове: 20гр.
сіль: 4гр.
чорний перець: 4гр.
ПриготуванняУ 4 яєць відділіть жовтки та змішайте з 1 цілим яйцем. У чаші міксера змішайте борошно з яйцями, оливковою олією та дрібкою солі. Замісіть круте тісто, скачайте його в кулю та залишіть на 30 хв.
Лисички помийте та наріжте. Цибулю наріжте на дрібні кубики. Посмажте цибулю у вершковому маслі, додайте лисички і смажте ще 7-10 хв на середньому вогні. Поперчіть за смаком. Дайте охолонути. Змішайте гриби з рікоттою та тертим пармезаном.
Зручніше використовувати форму для равіолі. Тісто розкачайте у 2 тонкі пласти. У форму викладіть шар тіста, потім розкладіть начинку, змастіть краї тіста водою чи жовтком і накрийте другою половиною тіста. Виріжте равіолі.
Якщо немає підходящого обладнання та часу можна купити готову основу для равіолі.
Варіть равіолі у киплячій підсоленій воді 3-4 хв.
Смачного!
