Равіолі з лисичками



Всі рецепти, Другі страви  6 серпня 2021   Автор: Chef 
Равіолі - смачна та ситна страва італійської кухні, яка не залишить нікого байдужим. Якщо ви любите пасту, пельмені та вареники, то і равіолі точно полюбите. Равіолі з грибами сподобаються усім, хто хоче ситно пообідати чи повечеряти, а також тим, хто не їсть м’яса.


Інгредієнти:

борошно: 250гр.
яйце куряче: 5шт.
олія оливкова: 20мл.
лисички: 150гр.
цибуля: 1шт.
сир рікотта: 75гр.
сир пармезан: 30гр.
масло вершкове: 20гр.
сіль: 4гр.
чорний перець: 4гр.

Приготування

У 4 яєць відділіть жовтки та змішайте з 1 цілим яйцем. У чаші міксера змішайте борошно з яйцями, оливковою олією та дрібкою солі. Замісіть круте тісто, скачайте його в кулю та залишіть на 30 хв.

Лисички помийте та наріжте. Цибулю наріжте на дрібні кубики. Посмажте цибулю у вершковому маслі, додайте лисички і смажте ще 7-10 хв на середньому вогні. Поперчіть за смаком. Дайте охолонути. Змішайте гриби з рікоттою та тертим пармезаном.

Зручніше використовувати форму для равіолі. Тісто розкачайте у 2 тонкі пласти. У форму викладіть шар тіста, потім розкладіть начинку, змастіть краї тіста водою чи жовтком і накрийте другою половиною тіста. Виріжте равіолі.

Якщо немає підходящого обладнання та часу можна купити готову основу для равіолі.

Варіть равіолі у киплячій підсоленій воді 3-4 хв.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Квітень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30