В США це абсолютно культова, улюблена практично всіма страва. Вперше її подавав Томас Джефферсон на вечерю в Білому Домі ще в 1802 році!!!
Інгредієнти:
500 г будь-якої локшини із твердих сортів пшениці,
50 г вершкового масла,
2 ст. л. з гіркою борошна,
400-500 мл молока,
250 г хорошого напівтвердого сиру («Едам», «Королівський», «Гауда»),
50 г сиру сулугуні,
50 г сиру «Маасдам»,
сіль,
мускатний горіх
зубок часнику.
Приготування:Спершу слід поставити варитися пасту. Італійське правило варіння пасти – на кожні 100 г пасти слід брати 1 л окропу і 10 г солі. Можна додати ще 1 ст. л. оливкової олії. Далі готуєте за рекомендаціями на упаковці.
Приготувати соус: натерти сири.
Потрібно взяти два-три сорти сиру. Так текстура соусу буде багатшою і смак насиченішим. У сотейнику з товстим дном розтопити на середньому вогні масло. Додати борошно, добре помішуючи. Через дві хвилини у вас буде однорідна маса – «Ру» – заправка, яку часто використовують для загустіння соусів.
Влити тонкою цівкою молоко, постійно розмішуючи масу вінчиком. У вас повинен вийти густуватий однорідний соус – «Бешамель».
Зняти соус з вогню, додати спеції та вичавлений часник. Засипати сир і перемішувати до повного його розплавлення й однорідності соусу (я поставила ще на малесенький вогонь і нагрівала протягом хвилини, не припиняючи мішати масу вінчиком).
Воду з готових макаронів злити, промити окропом і залити їх соусів. Добре перемішати. Подавати одразу ж, поки страва гаряча.
