Цій традиційній польській страві понад 700 років. Ії варять у казані на вогнищі, а замість кришки використовують листя капусти і дерн.
Інгредієнти:
10 картоплин,
0,5 кг копченої грудинки,
0,8 кг копчених ребер або ковбаси,
100–150 г сала,
6 цибулин, сіль,
спеції,
листя капусти.
Можна додати 3 морквини.
Ребра розрізати по одному, сало порізати кубиками, грудинку пластинками, картоплю – пластинами або цілою, цибулю кільцями.
Викладати у казан шарами: сало, картопля (щоразу солити і перчити), цибуля, ребра.
Заповнити казан, чергуючи шари. Грудинка має бути передостаннім, а останнім картопля.
Казан щільно накрити листям капусти (можна вкрити фольгою) і замість кришки накрити шматком дерну (вирізати неподалік).
Поставити на вугілля, готувати близько 1 години.
Смачного!
