Банош – дуже смачна, ніжна й ароматна гуцульська страва, родом із Західної України. Головним інгредієнтом якої є – кукурудзяна крупа, бринза, молоко.
Інгредієнти:
кукурудзяні крупи – 200 г
бринза – 200 г
домашня сметана – 400 г
вершки – 400 г
сало – 100 г
цибуля – 1 шт.
цукор – 1 ч. л.
сіль – 1 ч. л.
перець мелений – дрібка
гриби – за бажанням
Спосіб приготування:Добре помийте казанок, вилийте вершки, додайте сметану, перемішайте, переставте на вогонь і акуратно додайте кукурудзяну крупу, обов'язково помішуйте, щоб вона не взялася грудками.
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, додайте сіль і відразу приберіть з вогню.
Після – інтенсивно без зупинки перемішуйте страву дерев'яною ложкою в одному напрямку близько 15-20 хвилин, поки банош не загусне і на поверхні не виступлять крапельки жиру.
Накрийте обов'язково казанок кришкою і відправте в духовку на 10 хвилин за 80 С.
Наріжте сало слайсами, обсмажте до готовності, очистіть цибулю і наріжте півкільцями разом із грибами, додайте до сала, смажте до готовності.
Бринзу поламайте руками.
Дістаньте банош із духовки, викладіть на плоску тарілку, зверху покладіть шкварки з цибулею і присипте бринзою.
Подавати страву потрібно в гарячому вигляді з кефіром або молочною сироваткою, малосольними огірками – буде дуже смачно.
