Ніжні та ароматні картопляні галушки з м’ясом добре смакують зі шкварками та смаженою цибулькою. Дітям такі галушки можна подавати з маслом чи сметаною.
Інгредієнти:
Тісто
Картопля – 400 г.
Борошно – 300-350 г.
Манка – 2 ст.л.
Яйце – 1 штука.
Сіль.
Начинка
М’ясо курки (без кісточки) – 250 г.
Цибуля – 1 штука (середня).
Вода – 30 мл.
Сіль, перець.
Відварюємо картоплю. Відливаємо з картоплі воду та розминаємо її до пюре. Залишаємо картоплю охолоджуватися. В холодну картоплю додаємо манку та яйце, добре вимішуємо. До картопляної маси додаємо борошно. Замішуємо м'яке тісто, яке злегка липне до рук. Залишаємо тісто на 20-30 хвилин.
Тепер займемося начинкою. М’ясо курки та цибулю ріжемо та викладаємо у чашу блендера. Перемелюємо до однорідного фаршу. Фарш солимо та перчимо додаємо холодну воду, добре відбити.
Робочу поверхню та руки добре присипаємо борошном. З тіста викачуємо валик, розрізаємо його на пластини в середину кожної пластини кладемо фарш (1 ст.л.) та збираємо картопляне тісто вгорі у формі мішечка. Защіпуємо. Викачуємо руками колобок.
Таку операцію повторюємо з кожним куском тіста.
Галушки викладаємо у підсолену киплячу воду, варимо 7-10 хвилин,після того як вони випливуть на поверхню.
Готові галушки можна полити маслом, жиром з підсмаженою цибулею чи шкварками, сметаною…
Смачного!
