Ця досить легка овочева запіканка, звичайно ж, не «лазанья», тому назва страви в лапках, хоча, техніка приготування, та й вигляд самої страви, дуже нагадує це чудове блюдо італійської кухні. Можна використовувати, як гарнір до м'яса і як самостійну страву для тих, хто дотримується дієти.
Інгредієнти:
кабачок - 2 штуки.
цибуля ріпчаста - 1 штука.
часник - 1 зубчик.
помідор - 2 штуки.
печериці (свіжі) - 50 г.
базилік (або зелень петрушки) - 1-2 гілочки.
йогурт (натуральний або молоко) - 120 г.
борошно кукурудзяне (або пшеничне) - 1-2 ч.л.
сир твердий (типу "пармезан") - 60 г.
сіль (за смаком).
оливкова олія - 1-2 ст.л.
перець чорний (за смаком).
Приготування:Для початку займемося соусом. Чистимо цибулю та часник, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з оливковою олією близько 5 хвилин. Додаємо подрібнені гриби та помідори і тушимо до повного випаровування рідини. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений базилік, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Добре вимиваємо кабачки, зрізаємо кінчики, нарізаємо вздовж на довгі пластини. Беремо вогнетривкий посуд чи високу форму для запікання, викладаємо половину соусу, потім частину йогурту змішаного з борошном, посипаємо 1/3 натертого сиру, викладаємо половину обсягу кабачків.
. . . . . . . . . .
Примітка: якщо замість йогурту використовуємо вершки або молоко, то готуємо соус бешамель. Для цього перемішаємо молоко з борошном і доведемо до кипіння на маленькому вогні або водяній бані.
На шар кабачків викладаємо соус, що залишився, йогуртову масу, ще одну третину сиру і другу половину кабачків. Посипаємо сиром і запікаємо в розігрітій до 200 ° C духовці 30 хвилин.
Смачного!
