Яблука і кориця – це дуже смачне і ароматне поєднання, особливо в м’якому і повітряному тісті, як в цих булочок.
Інгредієнти:
борошно – 3,5 склянки;
яйце – 1 шт.;
дріжджі живі 8 г, або сухі 4 г;
цукор – 3 ст.л;
молоко – 200 мл;
ванільний цукор – 1 п.;
масло вершкове – 200 г;
сіль щіпка.
Для начинки:
яблука – до 800 г;
цукор, 3 ст.л;
кориця – на смак;
сік лимонний.
Процес приготування
Тепле молоко з’єднуємо з цукром і дріжджами, залишаємо на 15 хвилин.
Додаємо яйце, сіль, ванільний цукор за смаком, частинами вводимо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Коли ще все борошно не додав, вводимо розм’якшене вершкове масло і добре вимішуємо масу, додаючи решту борошна. Тісто має бути не липким і дуже м’яким.
Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Яблука очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками, скроплюємо соком лимона і разом з цукром, обсмажуємо на сковороді близько 20 хвилин, постійно перемішуючи до випаровування рідини. Посипаємо корицею до смаку і залишаємо остигати.
Тісто ділимо на порційні шматочки для булочок, обминаємо, накриваємо і залишаємо на 20 хвилин.
Формуємо булочки, викладаючи начинку і добре защипуючи краї.
Деко застилає пергаментом і викладаємо булочки, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.
Змащуємо булочки збитим яйцем і за бажанням, посипаємо кунжутом.
Випікати при 180 градусах близько 20-30 хвилин.
