Голубці – одна з найпопулярніших страв української кухні. Особливо смачні вони виходять з ніжною, дієтичною курятиною та грибами під вершковим соусом. Такі голубці стануть окрасою буденної вечері, та й на святковому столі не загубляться.
Інгредієнти:
– 300 грамів курячих стегенець;
– 300 грамів рису;
– 200 грамів сухих грибів;
– 50 грамів ріпчастої цибулі;
– 1 морквина;
– 1 качан капусти;
– 1 літр вершків;
– кріп;
– соняшникова олія;
– сіль, перець – на ваш смак.
Приготування:
Сухі гриби замочіть у воді на 1 годину, відваріть протягом 30 хвилин.
Залийте окропом промитий рис, відваріть до готовності.
Помийте капусту, розділіть на пелюстки й відваріть.
Помийте й відваріть до готовності курячі стегенця, відділіть м'ясо від кісток, подрібніть за допомогою м'ясорубки.
Почистіть цибулю, наріжте маленькими кубиками.
Моркву помийте, почистіть від шкірки, натріть на грубій тертці, обсмажте з олією на пательні.
Для начинки з'єднайте в мисці відварений рис із підсмаженими цибулею та морквою, додайте половину грибів, м’ясо, сіль, перець, перемішайте.
На кожну пелюстку капусти викладіть начинку й сформуйте голубці.
Викладіть їх у форму для запікання, залийте вершками, зверху розподіліть решту грибів, накрийте кришкою.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте голубці запікатись на 1 годину.
Помийте кріп, дрібно наріжте.
Викладіть голубці на тарілку. Перед подачею притрусіть кропом.
Смачного!
