Капустяні котлети з грибами виходять дуже смачними та соковитими, із золотистою скоринкою. Такі котлетки можна зробити не тільки з білокачанної, але й з цвітної капусти, а замість свіжих печериць взяти заморожені.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна – 500 г.
Яйце куряче – 1 шт.
Печериці – 200 р.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Манна крупа – 2-3 ст. л.
Сухарі панірувальні – 30 г.
Олія – 50 мл.
Сіль, перець – до смаку.
Приготування:Цибулю треба нарізати дрібними кубиками.
Гриби потрібно добре промити під проточною водою, почистити за потреби і теж порізати.
У розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо цибулю та печериці до м’якості 5-7 хвилин.
Капусту треба нарізати великими шматками і подрібнити на крихту в блендері або подрібнювачі.
Потім викладаємо капусту в глибоку миску, солимо та даємо їй постояти 5-10 хвилин. Після цього капусту треба віджати і злити сік, що утворився.
Після цього додаємо в капусту обсмажені гриби та добре все перемішуємо.
Додаємо яйце та ще раз все перемішуємо. Додаємо 2-3 ст. ложки манної крупи. В результаті у нас повинна вийти в’язка маса. Залишаємо капустяний фарш постояти ще 5-10 хвилин, щоб манка набрякла.
Потім мокрими руками формуємо довгасті або круглі котлетки і обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Усього має вийти 12-14 котлет.
Обсмажуємо котлети на олії до золотистого кольору з кожного боку.
Смачні та соковиті капустяні котлети з грибами одразу ж слід подати на стіл.
Смачного!
