Гуцульський банош – зірка української кухні, яку так полюбляють місцеві та туристи. В давнину його готували в казані, сьогодні – в каструлі на домашній кухні.
Інгредієнти:
Порції: 4
– 500 грамів води;
– 500 грамів жирної сметани;
– 250 грамів кукурудзяної крупи;
– 40 грамів вершкового масла;
– 1 чайна ложка солі;
– бринза;
– печериці або білі гриби.
Приготування: З’єднуємо воду та сметану і ставимо на невеликий вогонь. Додаємо сіль. Як тільки рідина почне віддавати активний пар, додаємо у кілька прийомів крупу постійно помішуючи вінчиком або лопаткою, щоб не утворилося грудочок.
Варимо на мінімальному вогні до 15 хвилин постійно помішуючи. В самому кінці додаємо масло.
Паралельно нарізаємо очищені печериці, нарізаємо їх тонкими скибками та обсмажуємо на розігрітій сковорідці. Присмачуємо спеціями та готуємо до рум'яної скоринки.
Банош подається у гарячому вигляді. Зверху присипаємо натертою бринзою і кладемо шкварки або підсмажені грибочки.
Смачного!
