Спаржева квасоля популярний продукт, який не тільки доступний для кожного, а й надзвичайно смачний. Її можна подавати у сметані, вершках з хлібними крихтами або тушкувати з часником та томатами.
Щоб трішки осучаснити страву, можна додати тертий сир пармезан чи чедер, але найсмачніше буде за бабусиним рецептом.
Рецепт шпарагівки в сметані
Інгредієнти:
Порції: 4
– 500 грамів стручкової квасолі;
– 2 ріпчасті цибулі;
– сіль;
– олія для смаження.
Для заправки:
– 2 яйця;
– 4 столові ложки сметани;
– 3 зубчики сметани;
– 50 грамів петрушки;
– сіль;
– чорний мелений перець.
Приготування: Промиту спаржеву квасолю відварюємо у підсоленій воді 10 хвилин. Попередньо потрібно зрізати хвостики.
На розігрітій сковорідці підсмажуємо нарізану кубиками цибулю, додаємо відварену квасолю та тушкуємо 30 хвилин.
Яйця ретельно збиваємо разом зі сметаною, додаємо подрібнену петрушку, часник, сіль та перець.
Сметанкову суміш додаємо до квасолі. Помішуючи, тушкуємо ще 5 хвилин.
Смачного!
