Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачної картоплі! Для тих, хто любить грузинську кухню цей рецепт – просто знахідка!
Інгредієнти:
картопля – 5-6 шт середнього розміру;
цибуля – 1 шт. (велика);
часник – 2 зубчики;
волоський горіх – 50 гр.;
хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
коріандр у зернах – 1 ч. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
чорний перець за смаком;
паприка – 1 ч.л.;
зелена цибуля;
кінза.
Приготування:Якщо маєте можливість, для цього рецепту краще використовувати молоду картоплю, яку вже можна знайти на ринку, з нею страва виходить набагато смачнішою. Якщо ж ні, можна використовувати ту, що залишилася з минулого сезону.
Картоплю миємо і чистимо від шкірки. Потім нарізаємо великими шматками, достатньо розрізати кожну картоплину на дві частини, але якщо вона занадто велика, то ріжте на 4 частинки.
Потім добре розігріваємо сковорідку, наливаємо олію і відправляємо картоплю обсмажуватись. Смажимо з кожного боку, щоб з’явилася невелика золотиста скоринка.
Потім беремо одну велику цибулину і ріжемо її дрібним кубиком. Нарізану цибулю перекладаємо на сковорідку до картоплі та обсмажуємо ще 3-4 хвилини.
Потім наливаємо 150 мл кип’яченої води, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні після закипання 15 хвилин.
Поки картопля з цибулею тушкуються, беремо один великий помідор. Нарізаємо його кубиком і додаємо до картоплі після того, як вона протушкується 15 хвилин. Крім цього додаємо одну столову ложку томатної пасти.
Потім готуємо смачну та дуже ароматну заправку – це особливість цього рецепту, для цього беремо часник, волоський горіх, хмелі-сунелі, коріандр, сіль та чорний перець.
Всі інгредієнти перекладаємо у ступку та ретельно розминаємо. Можна скористатися блендером та подрібнити в ньому.
Перекладаємо готову заправку на сковорідку до решти інгредієнтів та наливаємо 400 мілілітрів води.
Щоб прибрати кислинку зі страви, ми додаємо при готуванні 1 столову ложку цукру. Обов’язково додаємо ще 1 чайну ложку паприки.
Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та тушкуємо на повільному вогні ще 15 хвилин.
В самому кінці, коли картопля буде готова, дрібно шаткуємо один пучок зеленої цибулі і кінзи і посипаємо зеленню страву.
Дуже смачна та ароматна картопля виходить, цей рецепт змусив нас переглянути свої смакові уподобання! Спробуйте приготувати вам обов’язково сподобається!
Смачного!
