Яблука в піжамі - це традиційний німецький десерт, який ідеально підходить під холодний сезон, час для затишних піжам і теплої, комфортної їжі.
Інгредієнти:
4 яблука середнього розміру (близько 150 г кожне, наприклад, сорт Гала підійде)
Сік половини лимона
250 г листкового тіста
1 яйце
Для начинки:
70 г меленого горіха (будь-якого)
Половина лимона - цедра і сік
Цукор - 2 ст. л
Вершки - 4 ст. л
Темні родзинки - 1 ст. л.
ПриготуванняЗмішайте мелені горіхи, цукор, родзинки, цедру і сік половини лимона, вершки. Викладіть суміш у кондитерський мішок без насадки (якщо такого немає - просто скористайтеся маленьким поліетиленовим пакетом і обріжте його куточок).
Очистіть яблука від серцевини і шкірки, збризніть зовні соком другої половинки лимона. ⠀
Робочу поверхню присипте невеликою кількістю борошна і дуже тонко розкачайте листкове тісто в квадрат. Товщина - 1-2 мм, воно повинно практично світитися. Розріжте на 4 квадратики приблизно 14 на 14 см кожен (це для яблук зазначеної ваги).
Яблука викладіть на квадрати з тіста і наповніть їх серцевину горіховою начинкою.
Змастіть краї тіста водою і загорніть яблука: куточки тіста покладіть один за інший на яблуко і щільно притисніть. Тісто має щільно обхопити яблуко з боків, а крильця - залишитися стирчати. Крильця не запечатуйте, залиште отвори для виходу пари. А якщо запечатали - просто проткніть тісто виделкою зверху.
Виріжте з тіста 4 кола діаметром приблизно 3 см, змастіть водою, помістіть на «верхівку яблука» - у точку запечатування - і обережно притисніть.
Змастіть поверхню збитим яйцем і відправляйте в духовку. Випікайте при температурі 200°С приблизно 25 хвилин. Час залежить від вашої духовки.
Трохи остудіть перед подачею і їжте теплими.
Смачного!
