Цю страву готувати дуже просто, адже всі інгредієнти зазвичай є вдома. Натомість картопляні палюшки в рази урізноманітнять ваше повсякденне меню. Подавайте їх до столу зі смачними шкварками, йогуртовим соусом чи сметаною із зеленню.
Інгредієнти:
Картопля — 4 шт.
Вершкове масло — 20 г
Яйце — 1 шт.
Сіль
Крохмаль — 2 ст.л.
Пшеничне борошно — 2 ст.л.
Сало — 100 г
Сметана — 1 ст.л.
ПриготуванняДля приготування автентичних українських палюшок нам потрібно відварити картоплю та зробити з неї пюре. Для цього знадобиться лише чотири картоплини середнього розміру. Пюре має бути трішки сухим, тому ми не додаємо вершкове масло, а також намагаємось максимально злити рідину, адже вона заважатиме створити гарну форму для палюшок. Далі додаємо одне яйце, сіль, крохмаль та пшеничне борошно. Гарно вимішуємо до однорідної маси. Формуємо палюшки розміром з палець. Якщо тісто прилипає, це означає, що було забагато крохмалю в картоплі, додайте ще трохи борошна (тут важливий баланс, адже якщо борошна буде багато, палюшки стануть забитими). Далі робимо шкварки: беремо сало, нарізаємо та смажимо на пательні. Палюшки кидаємо в гарячу підсолену воду, варимо дві — три хвилини. Перекладаємо в тарілку, зверху посипаємо шкварками, додаємо ложечку сметани і насолоджуємось.
Смачного!
