Запечений кролик з чорізо і молодою картоплею. Це смакота. Поєднання смаків - ідеальне. Зробіть ще салат зі свіжих овочів і легкою заправкою. Буде дуже смачно.
Інгредієнти:
1 кролик, розділений на шматочки
2 середні цибулини
2 зубчики часнику
4 ст.л. оливкової олії
1 гілочка свіжого розмарину, нарізаного
150 г чорізо (тонко нарізаного)
120 мл сухого білого вина
100-105 мл курячого або овочевого бульйону
800 г маленької молодої картоплі
сіль і перець за смаком
Розігрійте духовку до 180°C.
Молоду картоплю помийте, очистіть від сміття, але не зчищайте шкірку. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини, або більш дрібні частини за бажанням.
У сковороді нагрійте олію та обсмажте в ній кролика, до золотистої скоринки.
Візьміть керамічну форму для запікання (якщо використовуєте металеву форму - застеліть її попередньо пергаментом), помістіть у неї шматочки кролика і картоплю. Додайте зубчики часнику (неочищені), шматочки цибулі, посипте розмарином, сіллю та перцем, налийте вино і бульйон.
Готуйте в розігрітій духовці 1 годину, або до тих пір поки картопля і м'ясо не стануть м'якими. У процесі готування переверніть кролика кілька разів. Якщо необхідно, долийте бульйон.
За 15 хвилин до закінчення приготування додайте чорізо.
Подавайте готову страву з білим вином із квітковими нотками.
Смачного!
