Смажений рис з ананасом і свининою зробить ваш обідній стіл святковим, насиченим яскравими кольорами. Перед тим як відварити рис, добре його промийте. Ананас вибирайте cвіжий та соковитий.
Ця страва добре пасуватиме до новорічного столу, здивуйте рідних чимось новеньким!
Інгредієнти:
ананас - 1 шт.
свинина - 250 г.
рис довгий, відварений - 2 скл.
морква - 1 шт.
зелений горошок (заморожений) - 1/2 скл.
зелена цибуля - до смаку.
часник - 3 зубці.
яйця - 2 шт.
горіхи кешью смажені - 1/4 скл.
меленої куркуми - 1/4 ч.л.
пластівці чилі - 1/4 ч.л.
води або кокосового молока - 1 ст.л.
соєвий соус - 1 ст.л.
олія - до смаку.
сіль, чорний мелений перець - до смаку.
Духовку розігріваємо до 175 ° С. Ананас розрізаємо навпіл, стараємось, щоб зелена частина також розділилася на дві частини. Надрізуємо м'якоть і виймаємо її, шкірку залишаємо цілою, щоб утворився човник. Ананасові човники просушуємо паперовим рушником. Листя обгортаємо фольгою, щоб не згоріли. Ставимо човники в духовку на 5 хв.
М'якоть ананаса нарізуємо невеликими трикутниками. Свинину добре промиваємо, нарізуємо маленькими кубиками. Зелену цибулю промиваємо та дрібно нарізуємо, часник очищуємо та пропускаємо через прес.
Моркву промиваємо, очищуємо і нарізуємо маленькими кубиками. Кладемо у глибоку сковорідку, заливаємо окропом і тушкуємо
7 хв. Зелений горошок кладемо у ємкість, заливаємо окропом і залишаємо на 5 хв. Яйця злегка збиваємо.
Розігріваємо 1 ст.л. олії у великій сковороді на сильному вогні. Викладаємо свинину і смажимо, помішуючи, 3 хв. Перекладаємо на тарілку.
У глибоку сковорідку додаємо ще 1 ст.л. олії. Викладаємо зелену цибулю і часник. Смажимо 1 хв., до появи аромату. Виливаємо половину збитих яєць і смажимо протягом 30 сек. без перемішування. Потім швидко перемішуємо і додаємо варений рис, свинину, моркву і горошок, виливаємо яйця, що залишилися. Висипаємо спеції, солимо перчимо, продовжуємо смажити на сильному вогні, часто помішуючи, 5-7 хв.
Знімаємо глибоку сковороду з вогню, додаємо ананас, кешью, кокосове молоко або воду і соєвий соус, перемішуємо. Ананасові човники заповнюємо смаженим рисом. Перед подачею ставимо на 10 хвилин у духовку, щоб розігрілись.
Смачного!
