Лангош — дріжджовий коржик, який готують в киплячій олії.
Інгредієнти:
3-4 шт. середньої картоплі
1/2 пакетика сухих дріжджів
1/2 чашки теплого молока (розвести дріжджі)
1/2 ч. л. цукру
1 1/2 -1 2/3 чашки борошна
1/2 ч. л. солі
олія для смаження
Зварити картоплю в підсоленій солоній воді. Відразу злити та розім’яти, має бути десь 1,5 чашки. Охолодити.
Змішати тепле молоко, дріжджі та цукор. Дати постояти 5-10 хвилин.
Змішати картопляне пюре з борошном і сіллю. Борошно додавати поступово, починаючи з 1.5 чашки та додавати до отримання однорідного тіста. Добре вимісити. Покласти в миску, накрити, дати підійти в теплому місці до збільшення в об’ємі у два рази, приблизно 1 годину.
Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 см (1.7-1.8 см). Порізати на прямокутники, квадрати або кружки. Проткнути, ножем, для запобігання утворення бульбашок в тісті.
Розтопити олію. Смажити на вогні вище середнього. Якщо температура олії буде занадто велика, то лангош буде горіти, якщо занадто низька — візьме дуже багато олії, і буде жирним. Смажити до утворення «хорошого» (золотистого) кольору. Готові лангоші натерти часником і посипати сіллю і паприкою.
Подавати теплими. Гарні з супом, вином і пивом. І просто так дуже смачно.
