Соус «Марінара» - є одним з базових соусів італійської кухні. Цей соус «змітається на ура» з будь-якими стравами. Його можна подати до шашлику, піци, спагетті, морепродуктів або .. з задоволенням з'їсти просто так. Має насичений томатно-пряний смак.
Соус можна зберігати в холоді кілька тижнів, також він добре заморожується.
Інгредієнти:
Оливкова олія - 3 ч.л.
Помідор (у власному соку, 1 банка або свіжі без шкірки) - 900 г.
Часник - 2 зубчики.
Базилік - 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 1 штука.
Морква (маленька) - 1 штука.
Орегано (сушений) - 2 ч.л.
Сіль (якщо необхідно).
Перець білий - за смаком.
Лавровий лист - 2-3 штуки.
Приготування:З помідорів знімаємо шкірку (якщо томати у власному соці – шкірочка знімається легко, якщо використовуєте свіжі помідори – заливаємо на хвилинку окропом і знімаємо шкірку).
Помідори, часник, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на дрібній тертці, дрібно січемо базилік. У великій сковороду розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до прозорого, додаємо часник, моркву і трішки смажимо до м’якості.
Кладемо всі спеції - базилік, орегано, перець, сіль, лавровий лист ( якщо використовуєте помідори у власному соці, можна влити весь сік з банки). Тушимо на на маленькому вогні 40 хвилин, постійно помішуючи. Витягуємо лавровий лист, розливаємо у банки і ставимо в холодильник ( такий соус можна також заморозити).
Смачного!
