Спробувавши його одного разу, люди стають фанатами на все життя.
Я дуже люблю запечений перець і намагаюся використовувати його в салатах і супах частіше, ніж свіжий солодкий. В печеному вигляді він надає стравам неповторного смаку й пікантної нотки. Звісно, смачніше, коли перець приготований на відкритому вогні, але й у духовці теж виходить цілком непогано.
Інгредієнти:
300 г копченого курячого філе,
3-4 яйця,
5-6 болгарських перців (у мене 12 малесеньких),
червона кримська цибулина,
зелений базилік.
Заправка:
3 ст. л. оливкової олії,
1 ч. л. меду,
1 ч. л. діжонської ніжної гірчиці,
1 ст. л. соєвого соусу,
1 ст. л. бальзамычного оцту,
суміш перців мелена,
трішки солі.
Перець помити, скласти на деко, встелене пергаментом та запекти до чорних підпалин (режим «гриль»).
Одразу ж покласти в пакет (щоб легше відходила шкірка).
Потім почистити й нарізати смужками.
Куряче філе нарізати соломкою.
Яйця відварити й крупно нарізати.
Приготувати заправку: змішати всі інгредієнти. Цибулю нарізати півкільцями й залити її заправкою, щоб вона трохи замаринувалася.
На тарілку викласти всі підготовлені інгредієнти, на них — кільця цибулі. Розкласти поверх листочки базиліку й полити все заправкою.
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: заправка — це моя особиста фантазія. На просторах Інтернету цей салат пропонують заправляти майонезом. Якщо Ви також «майонезоїдні», то краще заправити страву домашнім варіантом цього соусу. Як готувати майонез власноруч дивіться тут. Але хоча б раз спробуйте салат із безмайонезним варіантом. Про користь такої кулінарії не буду нагадувати, а ось смак заслуговує на справжні дифірамби.
