Любителі суші вже напевно чули про японський омлет, який відрізняється своєю оригінальною формою і солодкуватим смаком. Крім того, що Тамаго-які використовують, як верхній шар чи начинку суші, його ще можна подавати як самостійну страву на сніданок чи використовувати як інгредієнт у салатах.
Інгредієнти:
100 г готової моркви по-корейськи,
200 г нежирної свиної вирізки,
сіль,
перець,
кунжут.
Для японського омлету Тамаго-які:
4 яйця,
1 ст. л. саке (можна сухе біле вино),
1 ст. л. цукру,
1 ст. л. соєвого соусу.
Приготування:М'ясо помити, нарізати довгенькими смужками, обсмажити на олії до готовності. Сіль і перець за смаком.
Готове м'ясо викласти на паперову серветку.
Приготування японського омлету: змішати всі складові до однорідної маси.
На розігріту, змащену олією сковорідку вилити декілька ложок омлету і спекти звичайний тонкий млинець. Згорнути його трубочкою, щоб вийшов рулет завширшки 4-5 см. Відсунути отриманий рулет на край сковорідки. На звільнене місце вилити ще декілька ложок омлету (важливо, щоб новий млинець по всій довжині стикався з вже наявним рулетом).
Підрум'янити й обернути вже наявний млинчик в новий шар омлету. Використовувати потрібно всю яєчну масу для отримання товстого багатошарового рулету-омлету.
Охолодити, нарізати брусочками потрібного розміру.
Моркву по-корейськи я зробила заздалегідь, у мене вона була не сильно гостра, солодка і ніжна, натерта тонко-тонко (маринувала в лимонному соці, олії, солі, цукрі та приправі "Для моркви по-корейськи"). Для смаку я ще додала зубок часнику.
У салатник викласти моркву по-корейськи, охолоджене м'ясо, шматочки японського омлету. Все ретельно перемішати. Зверху посипати зернами кунжуту, які попередньо слід трішки підсмажити.
Перемащувати салат нічим не потрібно, адже практично кожен компонент готуався із вироситанням олії. Крім того, морква також пустила сік і цієї рідини цілком достатньо аби страва була дуже соковитою.
