Такий суп — чудовий варіант для прохолодних чи дощових днів, але не тільки. Він також поживний і точно надовго вгамує голод. Ще однією перевагою є швидкість і простота приготування.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 4
Світле пиво 400 мл
Курячий бульйон 500 мл
Вершки 35% 250 мл
Сир чедер 150 г
Бекон 200 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Перець халапеньйо 1 шт.
Борошно пшеничне 30 г
Масло вершкове 4 ст. л.
Чебрець, гілочка 10 г
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Для подачі:
Зелена цибуля, пучок 1 шт.
Приготування:У каструлі з товстим дном обсмажте нарізаний скибочками бекон до рум’яної скоринки. Зніміть, залишивши жир на сковороді.
Цибулю й обидва види перцю дуже дрібно наріжте, попередньо очистивши від насіння. Викладіть овочі в сковороду із жиром і обсмажте їх разом близько 5 хвилин до м’якості, посипте чебрецем.
Додайте вершкове масло і розтопіть його. Посипте борошном і енергійно перемішайте до однорідності.
Влийте пиво і знову перемішайте, поки воно не загусне. Повільно влийте бульйон, а потім вершки. Перемішуйте до отримання однорідної консистенції.
Порціями додайте тертий сир чеддер. Перемішуйте до розчинення.
Приправте суп перцем і сіллю до свого смаку і додайте половину попередньо обсмаженого й подрібненого бекону.
Подавайте пивний суп теплим, прикрасивши подрібненим беконом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
