Дуже смачна і ароматна закуска, яка приємно урізноманітнить будь-який стіл.
Інгредієнти:
Кабачки – 500 г
Морква – 200 г
Сіль для кабачків – 1 чайна ложка
Сіль для моркви – 2-3 дрібки
Олія – 50 мл
Кунжут – 2 столові ложки
Петрушка нарізана –1 столова ложка
Для заправки:
Часник – 2 зубчики
Яблучний оцет 6% – 2 столові ложки
Мелений червоний перець– 0,5 чайної ложки
Соєвий соус – 1 столова ложка
Мед – 2 чайні ложки
Спосіб приготування:Готуємо заправку: Часник пропускаємо через прес і відправляємо в окрему ємність. Туди ж додаємо оцет, соєвий соус, мелений червоний перець і мед. Все добре перемішуємо.
Кабачки добре промиваємо і обсушуємо. Ріжемо тонкими кружальцями завтовшки 3-4 мм (якщо кабачок великий, то нарізаємо півкільцями).
Моркву натираємо на крупну тертку або терку для корейської моркви.
Кабачки й моркву кладемо у дві різні тарілки. До кабачків додаємо 1 чайну ложку солі, до моркви – 2-3 дрібки. Перемішуємо їх і в такому вигляді залишаємо на 30 хвилин.
Кабачки промиваємо водою, а моркву віджимаємо. Поєднуємо інгредієнти і додаємо до них заправку, добре перемішуємо.
На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо кунжут 30-40 секунд, він повинен стати золотистого кольору. Після чого перекладаємо його до решти інгредієнтів і додаємо подрібнену петрушку. Добре все перемішуємо і ставимо в холодильник на декілька годин. Можна подавати на пласкій тарілці.
Смачного!
