Чудова підбірка ефектних страв з цілої курки: апетитна з шароном, запечена з грибами та травами й в медовому маринаді, фарширована яблуками.
Рецепт курки з шароном
Інгредієнти:
– 1 тушка курочки;
– 5 шт. шарона;
– 50 г фініків;
– 50 г кураги;
– 50 г горіхів;
– 100 г оливкової олії;
– естрагон;
– петрушка;
– 5 зубчиків часнику;
– 1 ст. л солодкої паприки;
– сіль, перець.
Ретельно помийте курочку, просушіть паперовими рушниками.
З’єднайте спеції в ступі та перетріть, щоб відкрилися всі аромати. Перекладіть суміш спецій в мисочку, додайте до неї вичавлений часник, дрібно порізані сухофрукти, окрім шарона. Заправте маринад для курочки олією та перемішайте, отриманою сумішшю спецій щедро натріть тушку птиці всередині та ззовні.
Викладіть курку в спеціях в глибоку миску та закрийте харчовою плівкою. Залишіть курку маринуватися в прохолодному місці близько 4 годин.
Розігрійте духовку до 180 °C.
Шарон помийте та просушіть паперовим рушником. Наріжте фрукт на шматочки та нафаршируйте ними курку. Обов’язково зв’яжіть їй ніжки, щоб зафіксувати начинку всередині птиці.
Перекладіть курочку в рукав для запікання та відправте її випікатись близько 60-80 хв.
Наприкінці приготування обережно надріжте рукав для запікання, щоб утворилась хрумка та золотиста скоринка – випікайте ще 10-15 хв.
Смачного!
Запечена курка з печерицями та естрагоном
Інгредієнти:
– 1 тушка курочки;
– 500 г печериць;
– 6 шт. картоплі;
– естрагон;
– 1 ст. л гірчиці;
– 2 ст. л соєвого соусу;
– оливкова олія;
– 2 ст. л майонезу.
Ретельно помийте курочку, просушіть паперовим рушником та натріть гірчицею з соєвим соусом. Залишіть курочку промаринуватися 30-40 хв.
Помийте та почистіть печериці від шкірки, перекладіть їх у миску та додайте майонез та естрагон. Ретельно вимішайте гриби в маринаді та залишіть на 15-20 хв.
Помийте картоплю, але не видаляйте шкірочку – будемо готувати в мундирах. Розріжте картоплю навпіл та скропіть оливкою олією.
Викладіть курочку в рукав для запікання, навколо неї покладіть печериці та картоплю – зав’яжіть рукав та поставте в попередньо розігріту духовку до 180 °C. Запікайте курочку з грибами 60-80 хв, щоб отримати хрустку золотисту скоринку – зробіть надріз в рукаві для запікання та залишіть в духовці ще на 10-15 хв.
Найкраще курочка смакуватиме зі свіжим салатом або квашениною. Смачного!
Курочка в медовому маринаді, фарширована яблуками
Інгредієнти:
– 1 тушка курочки;
– 5 яблук;
– мелена кориця;
– 2 ст. л меду;
– 2 ст. л соєвого соусу;
– 1 ст. л гірчиці;
– 1 апельсин.
Ретельно помийте курочку, просушіть паперовим рушником та викладіть на пласку тарілку.
Для маринаду змішайте в мисочці мед (якщо він у вас загустий – розігрійте у мікрохвильовій печі або на паровій бані), соєвий соус та гірчицю. У вас повинна вийти однорідна суміш.
Зніміть цедру з апельсина та додайте його до маринаду. Готовим маринадом змастіть всю курочку та залишіть на 1 год маринуватися в холодильнику.
Яблука ретельно помийте теплою водою, видаліть серцевинки та плодоніжки. Наріжте на четвертинки та полийте соком апельсина. Посипте корицею та перемішайте.
Нафаршируйте курочку яблуками. Сік, що залишився, залийте в середину тушки. Зав’яжіть ніжки курочці, а крила обгорніть у фольгу або папір для випікання, щоб вони не обгоріли. Викладіть все на деко, встелене фольгою.
Розігрійте духовку до 180 °C та випікайте курочку протягом 70-80 хв до готовності.
Смачного!
