Смачний крем-суп з молодої капусти



Всі рецепти, Перші страви  13 травня 2023     Автор: Chef 
Молода капуста смачна в будь-якому вигляді — смажена з кропом або запечена, в салаті або рагу, в супах. Можна трохи погратись зі способом приготування і зробити, наприклад, крем-суп з капусти. Поданий із чіпсами з бекону та хрустким насінням соняшнику, він вас здивує.


Інгредієнти:

Капуста молода 1 шт.
Курячий бульйон 700 мл
Масло вершкове 1 ст. л.
Оливкова олія 2 ст. л.
Цибуля-порей 1 шт.
Кріп, пучок 1 шт.
Бекон сирого копчення 100 г
Насіння соняшника 4 ст. л.
Сіль морська за смаком
Перець чорний мелений за смаком

За бажанням:

Сметана 20% 50 г
Олія гарбузова за смаком

Приготування:

Цибулю-порей наріжте скибочками (вистачить близько 7 см). Досить товсто наріжте капусту.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і вершкове масло, насипте цибулю-порей, додайте капусту і трохи обсмажте.

Залийте гарячим курячим бульйоном, щоб капуста була майже повністю покрита (за необхідності додайте трохи води), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Приправте сіллю і перцем до смаку.

Збийте капусту в блендері до кремового стану, додайте подрібнений кріп і ще раз коротко перемішайте. Якщо суп дуже густий, можна додати ще трохи бульйону.

Викладіть скибочки бекону на деко, застелене папером, поставте в розігріту духовку, запікайте приблизно 5-7 хвилин при 200 градусах до хрусткої скоринки.

На друге деко насипте насіння, запечіть у духовці разом з беконом. Також насіння можна підсмажити на сухій сковороді.

Розлийте суп у миски, зверху покладіть скибочки бекону, посипте смаженим насінням, скропіть гарбузовою олією (за бажанням). Також можна подати з невеликою кількістю сметани або йогурту.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Червень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30