Хороший маринад здатний зробити м’ясо дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
Курка або курча 1 шт.
Червоне вино 150 г
Сіль за смаком
Оливкова олія 10 г
Аджика 60 г
Шприц 1 шт.
Поєднайте вино, сіль і оливкову олію.
Наберіть цю суміш в звичайний - але великий! - шприц. І зробіть птиці "ін'єкції", в різні її частини, з усіх боків, включаючи стегна і крильця. Треба намагатися зробити так, щоб маринад потрапив у велику частину м'ясних волокон.
Розріжте птицю навпіл і розгорніть як книгу - щось на кшталт курча-табака. Змастіть аджикою - і можна смажити!
