Строгий карантин і хороша погода диктують нові правила дозвілля, одним із яких може стати сімейне барбекю. Розповідаємо, як приготувати свинячі ребра в американському стилі.
Інгредієнти:
Ребра свинячі - 1 смужка
Коричневий цукор
Чилі - 0,5 ч.л.
Сушений часник — 1 ч.л.
Сушена цибуля — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Сухий імбир — 1 ч.л.
Сіль і перець за смаком
Мед
Соєвий соус
Соус чилі (або будь-який інший гострий перець)
Змішайте всі сухі інгредієнти, щоб підготувати суміш для натирання ребер.
Зачистіть ребра від зайвого жиру та зніміть із них плівку. Коли ребра будуть зачищені, натріть їх підготовленою сумішшю спецій з обох сторін. Залиште м’ясо маринуватися мінімум на 3−4 години при кімнатній температурі або на всю ніч у холодильнику.
Після сухого маринування, покладіть м’ясо в фольгу, загорніть його, залишивши невеликий отвір з одного боку.
Змішайте мед, соєвий і гострий соуси в приблизно однаковому співвідношенні. Влийте маринад до м’яса через залишений отвір, а потім загорніть фольгу повністю.
Потім відправте м’ясо в розігріту до 110 градусів духовку на 2,5 години.
Дістаньте м’ясо з духовки, акуратно розгорніть фольгу та злийте весь сік у сотейник. Це буде основа для глазурі.
Поставте сотейник на вогонь і випарюйте до більш темного кольору та густої консистенції.
Дістаньте ребра з фольги, щедро покрийте глазур’ю та відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5−6 хвилин, щоб глазур схопилася, і з’явилася скоринка.
Подавати ребра можна з червоним каліфорнійським вином.
Смачного!
