Смачна «Святкова» рулька



Всі рецепти, Страви з м'яса  1 серпня 2021   Автор:
Рецепт свинячої рульки, запеченої в духовці. Він досить простий, смачний і оригінальний. М’ясо виходить соковитим, м’яким і ароматним.


Інгредієнти:

свиняча рулька — 3 кг;
орегано, спеції для свинини, червоний гострий і чорний перець мелений, сіль за смаком;
масло рослинне — 15 мл;
кетчуп — 1 ст. л.;
лимонний сік — 1 ст. л.;
паприка — 1 ч. л.;
часник — 3 зубчики;
мед — 1 ст. л.;
соус барбекю — 1 ст. л.

Приготування:

Всі підготовлені спеції для рульки поєднати в одній ємності з сіллю, ретельно перемішавши.

Рульку промити, обсушити. Зробити по всій тушці легкі надрізи. Товщина смуг повинна бути приблизно 1,5 см.

Підготовлену тушку добре натерти спеціями з сіллю, особливу увагу приділяючи надрізів.

Перекласти в будь-яку форму, яку можна поставити в холодильник. Накрити харчовою плівкою. Прибрати в холод на 8-10 годин.

Через зазначений час дістати тушку, звільнивши її від упаковки. Зверху посипати трохи червоним і чорним перцем. За бажанням додати пряних трав.

Рекомендується гарненько втерти трави та спеції в гомілку. Це необхідно для кращого запікання в духовці.

Форму для випічки змастити рослинною олією. Викласти замариновану гомілку форму. Сюди ж додати кілька лаврових листів.

Накрити фольгою. Поставити запікатися в розпечену духовку при температурі 180 градусів 2 години в закритому вигляді. Потім зняти фольгу і запікати ще 60 хвилин при 190 градусах.

Тим часом потрібно приготувати соус-глазур. У невелику миску викласти соус барбекю, кетчуп, натуральний мед, висипати паприку. Влити лимонний сік. Пропустити через прес часникові часточки. Все ретельно перемішати.

За 10-15 хвилин до готовності дістати рульку з духовки і покрити її готовим соусом глазур’ю. Знову відправити запікатися.

Таку смачну, соковиту рульку слід подавати в гарячому вигляді, попередньо виклавши на красиве блюдо і прикрасивши свіжою зеленню, овочами.

Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28