Рецепт свинячої рульки, запеченої в духовці. Він досить простий, смачний і оригінальний. М’ясо виходить соковитим, м’яким і ароматним.
Інгредієнти:
свиняча рулька — 3 кг;
орегано, спеції для свинини, червоний гострий і чорний перець мелений, сіль за смаком;
масло рослинне — 15 мл;
кетчуп — 1 ст. л.;
лимонний сік — 1 ст. л.;
паприка — 1 ч. л.;
часник — 3 зубчики;
мед — 1 ст. л.;
соус барбекю — 1 ст. л.
Приготування:Всі підготовлені спеції для рульки поєднати в одній ємності з сіллю, ретельно перемішавши.
Рульку промити, обсушити. Зробити по всій тушці легкі надрізи. Товщина смуг повинна бути приблизно 1,5 см.
Підготовлену тушку добре натерти спеціями з сіллю, особливу увагу приділяючи надрізів.
Перекласти в будь-яку форму, яку можна поставити в холодильник. Накрити харчовою плівкою. Прибрати в холод на 8-10 годин.
Через зазначений час дістати тушку, звільнивши її від упаковки. Зверху посипати трохи червоним і чорним перцем. За бажанням додати пряних трав.
Рекомендується гарненько втерти трави та спеції в гомілку. Це необхідно для кращого запікання в духовці.
Форму для випічки змастити рослинною олією. Викласти замариновану гомілку форму. Сюди ж додати кілька лаврових листів.
Накрити фольгою. Поставити запікатися в розпечену духовку при температурі 180 градусів 2 години в закритому вигляді. Потім зняти фольгу і запікати ще 60 хвилин при 190 градусах.
Тим часом потрібно приготувати соус-глазур. У невелику миску викласти соус барбекю, кетчуп, натуральний мед, висипати паприку. Влити лимонний сік. Пропустити через прес часникові часточки. Все ретельно перемішати.
За 10-15 хвилин до готовності дістати рульку з духовки і покрити її готовим соусом глазур’ю. Знову відправити запікатися.
Таку смачну, соковиту рульку слід подавати в гарячому вигляді, попередньо виклавши на красиве блюдо і прикрасивши свіжою зеленню, овочами.
