Яйця можна не тільки смажити чи варити, а й готувати на сковорідці, але на водяній бані! Вони виходять ніжними та пухкими.
Маленькі металеві формочки для кексів змастити вершковим маслом і викласти тоненькі нарізані скибки шинки.
У кожну формочку залити суміш зі збитих підсолених яєць із зеленню. Зверху посипати дрібними сухариками з чорного хліба.
У сковорідку налити води (1-2 см) й помістити в ній формочки, накривши покришкою. Поставити на сильний вогонь на 5 хвилин.
Викласти чашечки на тарелю, вкриту листям салати, полити сметаною.
