Відмінне гаряче блюдо — це запечена свиняча рулька. Її можна подавати з соусом, свіжими або вареними овочами. Для приготування рекомендується брати передню частину.
Інгредієнти:
свиняча рулька — 1 шт.;
томатний соус — 1,5 ст. л.;
соєвий соус — 1 ст. л.;
лавровий лист — 2 шт.;
перець запашний — 3 горошини;
приправа для свинини — 5 м;
мед — 1 ст. л.;
часник — 1 головка;
мелений перець за смаком;
хмелі-сунелі — ½ ч. л.;
кухонна сіль — ½ ч. л.
Приготування:Часник очистити, пропустити часточки через прес і викласти в глибоку миску. Додати до нього трохи солі і чорного перцю, а також хмелі-сунелі. Все добре перемішати.
М’ясну свинячу частина туші помити, очистити. Використовуючи ніж, в шкірці зробити невеликі дірочки. Маленькою ложкою акуратно викласти підготовлену суміш у кожен надріз.
Велику каструлю наповнити водою і поставити на плиту, виставивши максимальний нагрів.
Викласти туди шматок м’яса і додати 1 ч. л. солі. Довести до кипіння, зняти утворилася пінку.
Після обов’язково додати лавровий лист, перець запашний горошком. Для аромату можна відправити в бульйон очищену головку ріпчастої цибулі і кілька скибочок моркви.
Закрити кришкою, залишити нудитися на 2-2,5 години на повільному вогні.
Підготовлене м’ясо викласти на пекарський лист або форму для запікання.
У глибокій мисці змішати соєвий соус, приправу для свинини, томатний соус, мед. Ретельно все перемішати. Готовим складом просочити підготовлене м’ясо.
Закрити фольгою. За рецептом свинячу рульку потрібно поставити в розігріту духовку на 60 хвилин і запікати при 200 градусах.
За 10 хвилин до готовності фольгу потрібно акуратно зняти, щоб на поверхні м’яса утворилася красива і рум’яна кірочка.
Важливо не забути налити в деко трохи бульйону. В іншому випадку свиняча рулька пригорить. Подавати на стіл в гарячому вигляді.
