Пропоную вам приготувати пенне з цвітною капустою та копченою грудкою. Капусту можна злегка відварити в киплячій воді, але запечена вона набагато смачніша! Італійці найчастіше використовують пармезан, але підійде і будь-який інший твердий сир, який вам до смаку. Грудку сміливо можна замінити копченою індичкою.
Інгредієнти:
Пенне – 250 г.
Капуста цвітна -⅓ качана.
Грудинка копчена - 70 г.
Пармезан - 50 г.
Рукола - 2 жмені.
Часник - 4 зубчики.
Базилік свіжий - 2 гілочки.
Оливкова олія Extra Virgin- 2 ст . л .
Перець чорний мелений - 1 щіпка.
Сіль морська - 1 ч . л .
Приготування
Пенне з італійської перекладається як «перо». Пенне відварювати в підсоленій воді на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці, потім воду злити і зберегти.
Цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття і зрізати грубі стебла. Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
Викласти цвітну капусту в невелике деко, посолити, поперчити, додати часник, скропити оливковою олією, злегка струсити, щоб олія розподілилась по капусті, і запікати під грилем 5 хвилин.
Пармезан, або будь-який інший твердий сир, натерти на дрібній тертці. Грудку нарізати тонкими смужками. Розігріти в сковороді трохи оливкового масла і обсмажити грудку.
До гарячої пасти додати обсмажену грудку, руколу, запечену кольорову капусту, половину натертого сиру і все перемішати. Якщо потрібно, влити трохи води, в якій варилася паста.
Базилік дрібно посікти. Пасту викласти на тарілку, посипати базиліком і сиром, що залишився. У вас на столі смачна ситна страва.
Смачного!
