Це напевно найпростіший варіант запікання кролика в духовці. Запозичила його із рецепту «курка в кефірі». Дуже мені подобається смак м’яса, коли воно готується у цьому кисломолочному напої. І куряче філе, і кролик виходять ніжними й соковитими, і такими м’якенькими, що страву можна їсти буквально губами!
Інгредієнти:
Тушка кролика (2-2,5 кг),
2 цибулини,
500 мл кефіру,
лавровий листок,
сванська сіль (це суміш – перець стручковий,
часник,
сіль,
коріандр,
хмелі-сунелі,
кмин,
кріп,
пажитник,
ухо-сунелі).
Все гранично просто: обробити кролика й розділити його на порційні частини. Цибулю нарізати півкільцями, додати лавровий листок, сіль зі спеціями. Все змішати з м’ясом. Далі слід… «втопити» кролика в кефірі. Залишити маринуватися приблизно на 3 години.
Потім викласти шматочки кролика у форму для запікання разом із кефірним маринадом. Запікати при 180°С протягом 50 хвилин.
Ось так все просто: перемішали, виклали, запекли
