Існує безліч рецептів шашликів, але саме цей, мабуть, знайомий з дитинства кожному. шашлик зі свинини, класичний смак якого не нікого не залишить байдужим - до вашої уваги!
Інгредієнти:
Свинина— 2 Кілограма
Цибуля Ріпчаста— 1 Кілограм
Сіль— За Смаком
Перець Червоний Мелений— За Смаком
Перець Духмяний Мелений— За Смаком
Мінеральна Вода— 0,7 L
Приготування:Свинину промиваємо, обсушуємо рушником, видаляємо плівки і жили, ріжемо на шматки. Розмір - справа довільне, але, само собою, чим дрібніше поріже, тим швидше пожежі. Але і спалити такий «дрібнокаліберний» шашлик простіше, та й в соковитості він втратить - так що вирішуйте самі.
Цибуля чистий, ріжемо півкільцями або кільцями, а потім гарненько жмякайте руками, щоб пустила сік. Можна частину цибулі пропустити через м'ясорубку, але тоді перед закладкою на вугілля цибульну кашку з кожного шматка доведеться знімати. Так що я просто ретельно розминають порізану цибулю.
Укладаємо м'ясо і цибулю шарами в каструлю (це не обов'язково, але перемішається потім рівномірніше).
Додаємо сіль, спеції. Заливаємо вміст каструлі водою - в ідеалі, м'ясо повинно бути трохи прикрите маринадом. перемішуємо.
Ставимо під гніт (підійде 3-літровий балон з водою, але можна і іншу ємність пристосувати) і прибираємо в холод.
Мінімум через 3-5 годин дістаємо каструлю, перемішуємо м'ясо і цибулю, залишаємо в теплі. Через півгодини нанизуємо м'ясо на шампури, за бажанням чергуємо шматочки свинини з кільцями цибулі.
Шашлик зі свинини класичний - фото крок 6Смажимо на вугіллі, поливаючи водою з оцтом.
Подаємо з маринованою цибулькою, коржами, свіжими овочами і улюбленим шашличним соусом!
