Ніжна тушкована яловичина з гарбузом в пиві



Всі рецепти, Другі страви  29 жовтня 2021   Автор: Люба Крук 

Мясо тушковане в пиві виходить дуже ніжне і соковите. Пиво можна брати будь яке (темне / світле), головне, щоб було якісне. Різниця в тому, що темне пиво, порівняно зі світлим, надасть страві більш вираженого хлібного присмаку і разом з тим буде більше відчуватися гірчинка, що характерно для такого пива. Подавати страву слід гарячою.

Інгредієнти:

яловичина - 500 г
гарбуз - 400 г
цибуля-порей або ріпчаста цибуля - 150 г
часник - 2 зубчики
пиво - 400-500 мл.
оливкова чи соняшникова рафінована олія для смаження
лавровий лист - 1 шт.
сіль, чорний мелений перець
зелень петрушки

Приготування:


М’ясо помити, обсушити, очистити від плівок і порізати довільними шматками.

Часник подрібнити ножем, цибулю-порей нарізати кружальцями.

В каструлі розігріти олію, викласти туди м’ясо і на великому вогні обсмажити його до рум’яної скоринки.

Додати цибулю-порей та часник, перемішати і на середньому вогні смажити 7-8 хв.

Потім вміст каструлі залити пивом, довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 1,5-2 год.

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими кубиками зі стороною 1,5-2 см.

Гарбуз додати до м’яса, добре посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 15 хв., не накриваючи кришкою.

Потім до м’яса додати лавровий листок і чорний мелений перець, тушкувати ще приблизно 7 хв. На цьому етапі до страви можна додати трошки цукру за смаком (0,5-1 ч. л.).

При подачі страву притрусити зеленню петрушки. Тушкована яловичина з гарбузом в пиві готова.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!


Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28