Картопляне різото – чудова альтернатива відомій італійській страві з рису.
Страва вийде смачною та вишуканою, а подавати її можна порційно.
Інгредієнти:
– 300 г картоплі;
– 20 г цибулі;
– 50 мл білого сухого вина;
– 1 л овочевого бульйону;
– 1 зубчик часнику;
– 0,5 ч. л солі;
– 1 ст. л водоростей норі;
– 1 ст. л тунця;
– 50 г вершкового масла;
– 20 г пармезану;
– 1 шт. качиної грудки;
– гілочка чебрецю;
– сіль, перець на ваш смак.
Дрібно наріжте кубиками молоду картоплю, а часник дрібно посічіть ножем.
Розігрійте у сковорідці вершкове масло, додайте часник, цибулю та картоплю. Важливо, щоб все не обсмажувалося, а тільки нагрілося.
Додайте 50 мл вина, перемішайте та випарте його.
Поступово, маленькими порціями, додавайте бульйон. Постійно куштуйте картоплю, щоб вона не була перевареною, але й не сирою.
Коли картопля буде готовою, додайте норі, тунець, масло та сир пармезан. Доведіть до смаку, додаючи сіль та перець. Дайте страві настоятися для більш вираженого смаку та аромату.
Обсмажте качину грудку на сковорідці шкірою донизу на слабкому вогні, посипте сіллю, перцем та покладіть гілочку чебрецю. Обсмажте птицю до готовності з обох боків.
Поріжте грудку на шматки та подавайте з картопляним різото. Смачного!
