Пропоную приготувати смачні, ніжні, ароматні свинячі реберця з прованськими травами. Приготування цієї страви потребує трішки зусиль, не терпить квапливості. Свинячі реберця потрібно попередньо замаринувати. Чим довше вони маринуються, тим м’ясо буде смачнішим та ароматнішим.
Інгредієнти:
свинячі реберця - 800 г.
помідори - 500 г.
оливкова олія - 100 мл.
гілочки розмарину - 2 шт.
товчений часник - 6 зубчиків.
гілочки тархуна - 3-4 шт.
сіль, мелений чорний перець - до смаку.
Часник очистити і нарізати. Розмарин промити, просушити, відділити листочки з гілки. Помістити часник, листочки розмарину, 0,5 ч.л. солі і 1 ч.л. меленого перцю в блендер. Збити до однорідної маси. Продовжуючи збивати, влити оливкову олію.
Ребра промити, покласти в миску, влити приготований маринад. Ретельно перемішати, накрити і поставити в холодильник на ніч.
На наступний день помідори промити, розрізати кожен навпіл. Тархун промити, просушити.
М'ясо вийняти з маринаду. Розігріти велику сковороду і на сильному вогні обсмажити ребра, по 5 хв. з кожного боку. Перекласти на блюдо, накрити листком фольги і залишити на 10 хв.
Додати на сковороду де смажилися ребра 2 ст.л. маринаду і обсмажити помідори, час від часу помішуючи, 5 хв. Посолити, поперчити. Гілочки тархуна покласти до помідорів, перемішати і готувати 2 хв.
Повернути на сковороду м'ясо, перемішати, прогріти, 2 хв. Перекласти на блюдо і можна подати до столу.
Свинячі реберця з прованськими травами готові!
Смачного!
