Рецептів домашньої ковбаси існує стільки, скільки господинь її готує. Але деякі з них вже стали класичними. Один з таких рецептів — Галицька домашня свиняча ковбаса.
Інгредієнти:
1,5 кг свинини
400 г сала (можна 600 г)
1,5 ст. ложка солі
1 ст. ложка чорного меленого перцю
2 головки часнику
Кишки
Можна додати 2 ст. ложки гірчиці в зернах.
Наріжте м’ясо шматочками 1×1 см, сало — ще дрібніше. Додайте сіль, перець, роздавлений часник і трохи води або бульйону. Добре все перемішайте.
Наповніть фаршем кишки і, бажано, приберіть у холодне місце на добу.
Для приготування відваріть ковбасу 30 хвилин після закипання, а потім запечіть у розігрітій до 180С духовці ще 30 хвилин.
Подавати можна як гарячою, так і холодною.
