Проста і смачна рибна страва на кожен день. Втім, такий хек в томатному соусі може прекрасно вписатися і в меню святкового столу.
Інгредієнти:
хек / минтай - 1 кг
морква - 300 г
ріпчаста цибуля - 300 г
помідори у власному соці - 400 г (або свіжі - 500 г)
борошно - 4 ст. л.
соняшникова олія для смаження
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист
цукор (при потребі)
Процес приготування хека в томатному соусі:Рибу очистити від луски, плавців, нутрощів. Промити, обсушити і порізати невеликими шматками. Потім рибу посолити і залишити на 10 хв.
Цибулю почистити і порізати кубиками.
Моркву почистити, нарізати тоненькою соломкою або натерти на крупній терці.
Шматки риби запанірувати в борошні і обсмажити на соняшниковій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Обсмажену рибу викласти на тарілку.
В цій же сковорідці, на маленькому вогні, доливши ще трохи олії, обсмажити моркву і цибулю (приблизно 10 хв.).
Потім до моркви з цибулею додати дрібно нарізані томати разом з соком, тушкувати ще 5 хв.
Вміст сковорідки добре поперчити, посолити, перемішати і відставити з вогню.
В невелику каструлю почергово викласти шарами рибу (рибу викладати щільно) з соусом. Першим і останнім шаром має бути томатний соус з овочами. Додати лавровий листок.
Вміст каструлі залити водою (вода має бути на рівні з останнім шаром риби), накрити кришкою, швидко довести до кипіння і на невеликому вогні тушкувати ще 10-15 хв. Хек в томатному соусі готовий.
Хек в томатному соусі добре смакує з картопляним пюре або відвареним рисом. При подачі притрусити січеною зеленню петрушки.
Смачного!
