Це найледачіший рецепт приготування риби в маринаді, який ми знаємо. Без окремого обсмажування риби, можна навіть до кінця її не розморожувати, вона дійде на сковороді сама. Рецепт надзвичайно простий, а як смачно! Навіть не віриться, що ця рибна страва готується нашвидкуруч.
Інгредієнти:
Філе будь-якої риби – 500 гр (в рецепті Пангасіус).
Цибуля – 250 гр.
Морква – 150 гр.
Томатна паста – 2 ст.л.
Солодка паприка – 1/2 ч.л.
Вода – 250 мл.
Сік лимона – з 1/2 шт.
Ароматні трави – за смаком.
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль, перець – за смаком.
Приготування:Для цього рецепту ми найчастіше беремо філе без кісточок, інколи і невелику цільну рибку. Риба підходить, у принципі, будь-яка.
Тут у нас філе жирненького Пангасіуса. Хоч і багато хто його уникає, а нам дуже подобається і для цієї страви він просто ідеальний.
Ріжемо філе (або тушку риби) на шматочки, солимо, перчимо на смак і добре збризкуємо соком лимона.
Ріжемо цибулю чверть або півкільцями, натираємо моркву на великій тертці. Цибулі та моркви беремо багато. Чим засмажки буде більше, тим смачнішою вийде наша страва.
Припускаємо на олії спочатку цибулю. Потім викладаємо моркву і все це обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин.
Готуємо соус чи маринад. Беремо томатну пасту, додаємо солодку паприку, солимо і перчимо до смаку. Розбавляємо водою і збиваємо віничком до однорідності.
Виливаємо соус в сковороду із овочами. Все перемішуємо.
Даємо соусу закипіти та викладаємо рибу. Злегка присипаємо її сухими ароматними травами на свій смак. Кладемо в сковороду один лавровий лист, накриваємо кришкою і тримаємо на вогні нижче середнього 25 хвилин.
Ось така гарна рибка виходить. Соковита, ніжна, дуже смачна. А клопоту з приготуванням ну просто мінімум. Її можна подавати у гарячому вигляді з будь-яким гарніром. А можна охолодити і буде розкішна закуска.
Смачного!
