Класична страва американської кухні: Вальдорфський салат



Всі рецепти, Салати  27 серпня 2021   Автор: Світлана Яськова 
Перше враження, коли ложка цього салату потрапляє у рот, це свіжість, соковитість і ніжність


Салат придуманий у нью-йоркському готелі «Вальдорф-Асторія», символом якого було яблуко, в далекому 1896 році. Ця страва унікальна тим, що існує в різноманітних варіаціях, при цьому зберігаються базові інгредієнти — яблука, селера та горіхи. Замість винограду можна використовувати родзинки або курагу, а замість вишень будь-які інші фрукти — ананаси, апельсини, грейпфрути тощо.

Інгредієнти:

100 г вишні (у мене замороженої),
2 кисло-солодких яблука,
середній корінь селери,
100 г чорного винограду,
50 г волоських горіхів.

Заправка:
100 г сметани,
1 ч. л. цукру,
2 ст. л. лимонного соку,
1 ч. л. гірчиці,
сіль за смаком,
суміш перців мелена.

Приготування:

Натерти на крупній тертці корінь селери (попередньо очистивши його від шкірки), нарізати кубиками яблука (попередньо очистивши їх від сердцевини та шкірки).

Виноград розрізати на половинки й видалити обережно кісточки. Вишню розморозити.

Горіхи підсмажити на сухій сковорідці й подрібнити ножем (не надто дрібно).

Приготувати заправку: сметану, гірчицю і лимонний сік змішати вінчиком у глибокій тарілці. Додати цукор, сіль та перець і ще раз все ретельно перемішати.

Всі інгредієнти, крім горіхів, змішати в тарілці, заправити заправкою й ретельно перемішати.

Зверху салат посипати волоськими горіхами. Подавати краще порційно.

Особисто мене «вальдорф» підкорив одразу, адже я завжди фанатіла від поєднання «овочі-фрукти». Перше враження, коли ложка цього салату потрапляє у рот - це свіжість, соковитість і ніжність. Волоські горіхи, злегка підсмажені й хрусткі, вдало відтіняють смак яблук і селери. Цей салат низькокалорійний, а якщо використовувати замість сметани йогурт, він стане абсолютно дієтичним.
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28